samedi 25 mars, 2023

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Portraits-Société

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En cuisine avec Clément Dumont, le chef d’Arbore & Sens à Loches

Le chef Clément Dumont a reçu sa première étoile au guide Michelin en ce mois de mars 2023 pour son

8 mars 2023

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Stéphanie Hein : parcours d’une bouchère tourangelle multirécompensée

En mai 2023, Stéphanie Hein deviendra la première femme MOF en boucherie-étal. Meilleure Ouvrière de France : aboutissement qui semble assez

2 décembre 2022

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Sami Nouri : « J’ai grandi avec une machine à coudre, j’ai l’impression d’être né avec »

L’enfance sous la terreur des talibans en Afghanistan… La fuite vers l’Iran… La vie difficile de réfugié… Le voyage vers

19 octobre 2022

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A Loches, Madame Augustine fait revivre la mode du passé

A partir de ce mois d’octobre, la Cité Royale de Loches va s’enrichir d’une nouvelle pièce de choix : la reconstitution

13 octobre 2022

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A peine 20 ans et apprentie dans un étoilé : la cuisine ambitieuse d’Anaïs Fortes Amaro

Depuis plusieurs mois les offres d’emploi en restauration ont du mal à trouver preneur. C’était déjà le cas avant la

5 octobre 2022

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A Tours, un barman aux techniques de cuisinier

Pour boire un cocktail à Tours on connait Le Tournesol, Le P’tit Soleil ou encore le célèbre Corsaire. Depuis 2020

28 juillet 2022

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Cyril Plateau, le chef tourangeau qui se végétalise

C’est une belle propriété aux plus de cinq siècles d’histoire, située à quelques kilomètres du centre de Joué-lès-Tours et, surtout,

19 janvier 2022

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Michel Audiard, le fondu de la fonderie

Cet article est paru initialement dans 37°Mag, notre magazine papier. “Heureux soient les fêlés, car ils laisseront passer la lumière”.

25 octobre 2021

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Franck Mortier : profession fauconnier !

Cet article est paru initialement dans 37°Mag, notre magazine papier. Après une reconversion professionnelle, Franck Mortier est devenu fauconnier. Ce

22 octobre 2021

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Le Petit Patrimoine : la belle histoire d’un restau de Tours qui fête ses 30 ans

Entre les difficultés inhérentes au métier ou les tendances qui évoluent à la vitesse de la lumière, rares sont les

13 juillet 2021

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