On avait laissé Manu Viau sur les bords de Loire l’été dernier. Après une première saison en guise de test, il avait alors rendu les clés de « La Plage » de Tours, après un été riche en rencontres et intense en terme de travail.
Nous l’avons retrouvé quelques centaines de mètres plus loin, au cœur de cet hiver, en haut de la Tranchée précisément ou face à l’arrêt de Tramway et des colonnes de Buren il vient d’ouvrir « Une plage en hiver », un restaurant pensé comme une extension hivernale du concept de « La Plage » d’été.
Ouvert la semaine dernière, « Une plage en hiver » se veut comme une restaurant « simple, bon et pas cher » clame Manu Viau. Sur le même concept que les propositions culinaires faites l’été, Manu Viau propose des plats abordables à ses clients. Une cuisine sans prétentions mais voulue comme conviviale pour ceux qui bossent le midi aux alentours notamment.
Accompagné de Jérémy en salle, déjà présent à ses côtés l’été dernier sur « La Plage », Manu Viau voit là un bon lien avec ses activités estivales. « Je peux l’annoncer, l’été prochain nous serons de nouveau sur « La Plage » en bords de Loire. Le fait d’avoir ouvert ce restaurant à deux pas, puisqu’on a juste la Tranchée à traverser, nous permettra d’avoir une base arrière pour améliorer notre offre estivale ». Pour le gérant du nouveau restaurant, cette affaire lui permet également de garder un contact régulier avec les fournisseurs ou la clientèle « c’est important pour ne pas se faire oublier pendant neuf mois ».
Et les plats alors ? Comme promis, le menu est simple et accessible. Comptez 7,50 euros pour le plat du jour, 9,50 euros pour une entrée+plat ou plat+dessert, 11,50 euros pour une entrée+plat+dessert. Au final on mange bien pour pas cher comme le chef l’avait annoncé. Le jour où nous y sommes allés nous avons eu droit à un Tartare de légumes et poissons fumés crème citronnée à l’aneth en entrée, puis un faux filet et sa sauce marchand de vin en plat. Des produits simples mais plutôt bien retravaillés. En un mot efficace.
Bon évidemment, inutile de venir avec vos pelles, seaux, maillots de bain et autres accessoires de plage. Bien qu’un hamac soit accroché au mur à côté de photos de plages exotiques, ici point de sable, d’eau (si ce n’est dans les carafes), l’esprit de « La Plage » se retrouve uniquement dans la convivialité de Manu et Jérémy. Pour jouer au sable avec vos enfants autour d’un verre, il faudra attendre l’été prochain.
Crédits photos : Mathieu Giua pour 37°
