L’un est chef étoilé au restaurant La Roche Le Roy, le second est chef au sein du réputé restaurant japonais Nobuki à Tours. Dans le cadre du 2e numéro du magazine 37°, nous leur avons proposé une rencontre et un dialogue croisé. Les deux chefs ont accepté de pousser le jeu plus loin en réfléchissant à une recette inspirée par l’autre chef.
La recette de Jean-Nobuki Remon
La recette de Maximilien Bridier :
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