A la une
En cuisine avec Clément Dumont, le chef d’Arbore & Sens à Loches
Le chef Clément Dumont a reçu sa première étoile au guide Michelin en ce mois de mars 2023 pour son
8 mars 2023
Portraits-Société
A la une
Stéphanie Hein : parcours d’une bouchère tourangelle multirécompensée
En mai 2023, Stéphanie Hein deviendra la première femme MOF en boucherie-étal. Meilleure Ouvrière de France : aboutissement qui semble assez
2 décembre 2022
A la une
Sami Nouri : « J’ai grandi avec une machine à coudre, j’ai l’impression d’être né avec »
L’enfance sous la terreur des talibans en Afghanistan… La fuite vers l’Iran… La vie difficile de réfugié… Le voyage vers
19 octobre 2022
A la une
A Loches, Madame Augustine fait revivre la mode du passé
A partir de ce mois d’octobre, la Cité Royale de Loches va s’enrichir d’une nouvelle pièce de choix : la reconstitution
13 octobre 2022
A la une
A peine 20 ans et apprentie dans un étoilé : la cuisine ambitieuse d’Anaïs Fortes Amaro
Depuis plusieurs mois les offres d’emploi en restauration ont du mal à trouver preneur. C’était déjà le cas avant la
5 octobre 2022
A la une
A Tours, un barman aux techniques de cuisinier
Pour boire un cocktail à Tours on connait Le Tournesol, Le P’tit Soleil ou encore le célèbre Corsaire. Depuis 2020
28 juillet 2022
A la une
Cyril Plateau, le chef tourangeau qui se végétalise
C’est une belle propriété aux plus de cinq siècles d’histoire, située à quelques kilomètres du centre de Joué-lès-Tours et, surtout,
19 janvier 2022
A la une
Michel Audiard, le fondu de la fonderie
Cet article est paru initialement dans 37°Mag, notre magazine papier. “Heureux soient les fêlés, car ils laisseront passer la lumière”.
25 octobre 2021
A la une
Franck Mortier : profession fauconnier !
Cet article est paru initialement dans 37°Mag, notre magazine papier. Après une reconversion professionnelle, Franck Mortier est devenu fauconnier. Ce
22 octobre 2021
Le Petit Patrimoine : la belle histoire d’un restau de Tours qui fête ses 30 ans
Entre les difficultés inhérentes au métier ou les tendances qui évoluent à la vitesse de la lumière, rares sont les
13 juillet 2021
