Après 11 mois de fermeture forcée, La Grange des Celtes, crêperie emblématique située rue Lavoisier, juste à côté de la Cathédrale à Tours, a rouvert ses portes le 14 février 2026. Depuis, l’établissement affiche presque toujours complet, porté par l’attachement indéfectible de sa clientèle.
Fondée en 1966, La Grange des Celtes figure parmi les plus anciennes crêperies de France. Contrainte de baisser le rideau en mars 2025 après l’affaissement de deux poutres entre le premier et le deuxième étage, la crêperie a pu rouvrir ses portes le 14 février 2026, après la réalisation des travaux nécessaires pour sécuriser les lieux. « Heureusement, nous avons eu le soutien de la mairie qui a été réactive » indiquent Valérie Martinez et Benoit Pasquier. La première, qui travaille en cuisine, est propriétaire de cet établissement historique depuis 23 ans, tandis que le second gère la salle et les sélections des producteurs partenaires. Une équipe soudée, accompagnée par deux employées.
Une réouverture très attendue
La date de réouverture n’a rien d’anodin : la Saint‑Valentin. Et comme un symbole, les clients sont immédiatement revenus dire leur amour pour les galettes de la maison. « Nous avons une clientèle d’habitués. Nous les avons tous retrouvés », se réjouit la propriétaire qui ne compte plus depuis les services complets. Certains clients, restés en contact durant les travaux, ont même été rappelés personnellement. Une attention qui témoigne du lien étroit entre la crêperie et ses fidèles.
Pour Benoît Pasquier : « Nous avons l’impression que cet incident nous a rapprochés de nos clients. » Les messages de soutien reçus pendant la fermeture ont profondément marqué l’équipe.
Tradition bretonne et produits régionaux
Profitant de la fermeture, le couple a choisi de rajeunir l’intérieur et d’ajuster la carte, sans pour autant toucher aux galettes emblématiques. Les prix restent accessibles, avec des galettes salées proposées entre 9,90 € et 14,90 € et des crêpes sucrées de 3,90 € à 8,80 €. L’établissement défend une crêperie traditionnelle, avec des pâtes faites maison et des produits régionaux : œuf en plein air de Ciran, laiterie de Verneuil, farine de la Minoterie Viron à Chartres…
Une gamme de cidres d’exception
Côté carte des boissons, citons une sélection de cidres travaillés avec exigence. Les gérants sont allés à la rencontre de producteurs reconnus comme Julien Thurel, installé à Loury près d’Orléans, ou encore Éric Bordelet, figure incontournable du cidre en Mayenne. « Il fait son cidre comme un champagne, avec fermentation », explique Benoît Pasquier à propos de Julien Thurel. Quant aux cidres d’Éric Bordelet, ils sont millésimés et présents sur les tables de nombreuses grandes maisons. « On pense toujours que c’est une boisson banale alors qu’il existe une qualité hors norme », insiste le chef de salle.
Le 1er avril 2026, La Grange des Celtes célébrera ses 60 ans. Un anniversaire chargé de sens pour cette institution tourangelle, qui compte une trentaine de couverts.
Infos pratiques : La Grange des Celtes, 22 rue Lavoisier à Tours. Ouvert midis et soirs (12h-14h et 19h-21h les lundis, mardis, vendredis, samedis et dimanches ainsi que les veilles de jours fériés et jours fériés). Réservation : 02.47.66.60.65.
